0. Konstante Parameter​

• Verwende frisch geröstet Kaffeebohnen. Mahle frisch und nutze die gleiche Kaffeemenge. 
• Halte den Tampingdruck konstant. Er sollte bei 15 kg liegen, wobei ein Druck von 10 kg in den meisten Fällen ausreichend ist, da deine Maschine ebenfalls noch Druck aufbaut.

1. Homogenes Mahlgut

• Beim Mahlen deiner Kaffeebohnen entstehen oftmals Klümpchen. Lockere sie einfach mit einem Zahnstocher oder einem Nadel Distributor auf.
• Zusätzlich kannst du auch gegen den Siebtärger klopfen, um das Kaffeemehl besser zu verteilen und damit die Klumpen zu lockern.

2. Kaffeemehl “Level”

• Streiche nun mit deinem Finger das Kaffeemehl in eine Ebene.
• Zur Unterstützung kannst du alternativ auch eine Distributor verwenden.

3. Tampen

• Übe mit deinem Tamper gleichmäßig und gerade Druck auf das Kaffeemehl aus. Die Gewichts bzw. Krafteinwirkung sollte zwischen 10 bis 15 kg liegen. Achte hierbei darauf, dass du immer mit dem gleichen Druck tampst. (Wichtig für einen konstant leckeren Kaffee und für die Mahlgradfindung)

Was ist Channeling und woran erkennt man das?

Du erkennst es durch seitliches Wegspritzen des Kaffees

Was ist überhaupt Channeling?

Es beschreibt, dass das Wasser nicht gleichmäßig, sondern über mehrere Wege wie Brüche oder Inkonsistentheiten durch den Kaffeepuck fließt. Dadurch landen die ungleichmäßig extrahierten Kaffeestoffe in deiner Tasse, was einen unbalancierten Kaffeegeschmack zur Folge hat.

Wie kann ich Channeling beheben?

Du kannst Channeling nur beheben, in dem du an deiner Tamping-Technik arbeitest, die in diesem Post beschrieben wurde. Als Anhaltspunkt kannst du z. B. damit Anfangen das Keffeemehl besser in deinem Siebträger zu verteilen, Klümpchen mit einem Zahnstocher zu lösen, evtl. einen Distributor zu verwenden und vor allem gerade tampen! Ansonsten fließt das Wasser auf der niedrigeren Seite schneller durch den Kaffeepuck, als auf der anderen Seite.

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