Du möchtest noch besseren Espresso mit deiner Dedica EC680/685 machen? Dann bist du genau richtig. Hier erfährst du die wichtigsten Tipps in der Nutzung deiner Dedica!

Die Tipps im Überblick:

1. Programmierung deiner Maschine auf die richtige Wasserhärte und Brühtemperatur
2. Siebträger auf Temperatur kommen lassen und vor jedem Bezug “flushen” (Wasserdurchlaufen lassen)
3. Halte für Latteart deine Ziehpase kurz und verlängere die Rollphase
4. Verwende einen Wasserfilter und entkalke regelmäßig deine Maschine
5. Säubere regelmäßig deine Brühgruppe von Kaffeeölen und Kaffeeresten
6. Verwende einen bodenlosen Siebträger, um Channeling schnell zu erkennen und entgegenzuwirken

Programmierung deiner Delonghi Dedica

• In deiner Anleitung findest du genau beschrieben, wie du deine Dedica programmieren kannst. Die erste Einstellung, die du anderen solltest ist die Brühtemperatur. Stelle die Brühtemperatur auf die höchste Stufe, damit solltest bei der Brühung im optimalen Bereich von 91 bis 95 Grad für Espresso liegen.
• Die nächste Einstellung die du setzten solltest ist die Wasserhärte. Informiere dich dazu am besten zu der Wasserhärte in deiner Stadt oder Gemeinde im Internet. Wenn du einen Wasserfilter verwendest, was wir dir empfehlen, stelle die geringste Wasserhärte ein. Dadurch wirst du sehr selten nach einer Entkalkung von der Maschine gefragt und beugst einer Verkalkung der Dedica vor.

Vor jedem Kaffeebezug ein MUSS

• Lasse vor jedem Kaffeebezug deinen Siebträger auf Temperatur kommen. Du möchtest bei der Brühung erreichen, dass der Kaffee mit ungefähr 92 Grad heißem Wasser in Berührung kommt, bei kälterem oder zu heißem Wasser kann dein Kaffee ungenießbar werden. Wenn das heiße Wasser mit dem kalten Material des Siebträgers in Brühung kommt, gibt es seine Wärme an den Siebträger ab und dein Espresso wird dadurch mit deutlich kälterem Wasser gebrüht. Um dem entgegenzuwirken kannst du den Siebträger aufwärmen, in dem du bei eingespannten Siebträger einen Leerbezug startest. Hierzu drückst du auf die Espressobezugstaste und stellst eine leere Tasse unter, um das Wasser aufzufangen.
• Vor jedem Bezug solltest du auch einmal deine Brühgruppe Spülen, um sie von Kaffeeresten zu befreien. Das kannst du z. B. mit dem Aufwärme des Siebträgers kombinieren oder du lässt einfach so das Wasser durchlaufen.
  

Milchaufschäumen mit der Delonghi Dedica

Es ist keine leichte Aufgabe mit einer Thermoblockmaschine Milchschaum für Latte Art zu schäumen, da sie meist nicht so viel Dampfpower haben. Mit genug Übung und diesen Tipps, kannst du das aber trotzdem hinbekommen!

• Den “Cappuccino-Modus” an der Dampflanze deaktivieren. Dieser fügt der Milch unnötig Luft hinzu.
• Verkürze deine Ziehphase und nutze die verbleibende Zeit für eine länger Rollphase. Eine komplette Trennung der Phasen ist nicht möglich, sie fließen ineinander über.
• Bezieh zuerst deinen Espresso und aktivere danach erst den Dampfmodus. Damit muss die Dedica nicht erst wieder runter kühlen, um nach dem Milchaufschäumen Espresso zu machen.
• Klopfe nach dem Aufschäumen das Milchkännchen auf den Tisch, um größer Luftblasen platzen zu lassen.
• Halte den Milchschaum in Bewegung, da sich sonst die Milch und der Schaum voneinander absetzten und du damit keine homogenen Milchschaum für Latte Art hast.
• Schäume nur in kleinen Mengen und kleinen Milchkännchen. Hierzu ist ein 350 ml Kännchen perfekt geeignet.
  

Der Faktor Wasser

• Nutze einen Wasserfilter. Mit einem Wasserfilter musst du nicht mehr ständig Entkalken und gefiltertes/gutes Wasser ist wichtig für den Geschmack und Mundgefühl deines Kaffees.
  

Reinigung der Maschine

• Kaffeerückstände wie Kaffeeöle in oder an deinen Siebträger sowie an der Brühgruppe der Delonghi beeinflussen negativ den wunderbaren Geschmack deines Kaffees. Reinige deshalb regelmäßig deinen Siebträger und deine Siebe. Ebenfalls kannst du das Sieb deiner Brühgruppe abschrauben und säubern. Richte dich hierbei bitte nach der Anleitung des Herstellers. Achte dabei darauf, dass die Maschine aus ist und du dich nicht verbrennst!
• Ein weiter wichtiger Punkt für die Langlebigkeit deiner Maschine ist das Entkalken. Wenn sich zu viel Kalk in den dünnen Schläuchen absetzt, kann deine Maschine unter Umständen Schaden davon nehmen.
  

Bodenloser Siebträger als Waffe gegen Channeling

• Mit einem bodenlosen Siebträger erkennst du direkt, ob du gut getampt hast oder etwas anderes bei der Extraktion schiefgelaufen ist. Mit diesem direkten Feedback kannst du sehr gut an deiner Technik arbeiten und so zukünftig immer den leckersten Espresso zubereiten. Unter diesen Beitrag ist unser bodenloser Siebträger mit elegantem Holzgriff verlinkt. Schau ihn dir gerne mal an!

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